京商函字〔2026〕721号

各相关单元：

　　为深入推动餐饮、食品等领域老字号守正创新、焕发活力，市商务局联合有关部门研究制定了《PA视讯市促进餐饮和食品领域老字号传承生长若干措施》，现印发给你们，请结合实际抓好贯彻落实。

PA视讯市商务局　　　　

PA视讯市人民政府国有资产监视治理委员会　　　　

PA视讯市经济和信息化局　　　　

PA视讯市文化和旅游局　　　　

PA视讯市市场监视治理局　　　　

PA视讯市知识产权局　　　　

2026年8月10日　　

PA视讯市促进餐饮和食品领域老字号传承生长若干措施

　　为深入推动餐饮、食品等领域老字号守正创新、焕发活力，充实发挥老字号在消费引领、文化传承、品牌建设方面的积极作用，进一步优化政策供应、搭建服务平台、完善掩护生态，促进老字号治理服务水平显著提升、可连续生长动能更强劲，成为兼具品质、品位、品牌的“京”字招牌，助力国际消费中心都市建设，现制定以下措施。

　　一、完善协同掩护生态

　　（一）掩护老字号原址风貌。支持接纳掩护性修缮或恢复性修建措施，对老字号原址店肆进行掩护。在东城区、西城区等老字号较集中的区域推进都市更新革新中，注重掩护老字号原址原貌，涉及搬迁的需征求业务主管部门意见；确需搬迁的，原则上部署原址复建或就近选址，并依法落实相关赔偿。勉励曾中断经营但具有历史文化价值和品牌影响力的老字号再起，优先支持其在原址及周边复建门店。支持老字号凭据原有气势派头对门店进行修缮，保留传统门头，悬挂特色牌匾以及“中华老字号”“PA视讯老字号”牌匾。

　　（二）传承老字号文脉史料。强化老字号历史文化掩护，支持将老字号纳入PA视讯历史文假名城掩护工具名录。充实发挥档案资源在企业经营生长、品牌传承中的支撑保障作用，引导老字号完整收集、规范治理、宁静保管企业的文书、照片、音视频、实物、会计、科技、专业等种种档案，推动企业档案信息化建设。支持将有文化价值的老字号商业文书档案纳入PA视讯市文献档案遗产名录。

　　（三）掩护老字号商标专利。关注餐饮、食品等领域老字号商标专利侵权问题，将PA视讯老字号纳入本市名称预防性掩护领域，除经正当授权，新设立的经营主体名称中不得包罗受掩护老字号品牌中的焦点字样。实施老字号知识产权侵权线索监测，定期会商研判被侵权风险，指导企业维护品牌权益。开展涉外经营老字号商标在境外被抢注监测及外洋维权援助服务，为品牌出海保驾护航。

　　（四）维护老字号公正竞争权益。加大“内卷式”竞争整治力度，电商平台经营者不得强制或者变相强制平台内经营者凭据其订价规则，以低于成本的价钱销售老字号产物；不得利用算法控制、限制流量等手段强制老字号降价；严厉攻击强制“二选一”等行为，掩护老字号自主经营权。增强对老字号品牌名称、商标使用侵权行为的执法力度，对于不妥使用“中华老字号”“PA视讯老字号”标识，以实施混淆行为、虚假宣传等方式损害老字号经营利益的，依法予以处罚。

　　二、创新可连续生长机制

　　（五）深化国企机制创新。有序扩大市属国有老字号企业加入综合革新试点规模，“一企一策”指导试点企业制定革新方案，以革新促进老字号守正创新生长。增强市场化选人用人，积极探索国有老字号企业“掌门人”市场化遴选机制，有序推进任期制和契约化治理，推动“能上能下”常态化，逐步形成科学的激励、决策和用人机制。完善国有老字号企业考核激励机制，支持老字号企业凭据生长实际探索股权激励、分红激励、超额利润分享等中恒久激励，引发企业焦点主干、高技术人才创新缔造活力。指导市管企业增强老字号品牌授权治理，实施严格的准入制度和违规必退的动态治理制度，掩护老字号信誉声誉。

　　（六）促进老字号武艺传承。对老字号非遗代表性传承人纪录、传习运动予以支持。推动老字号企业积极申报领办技术大师事情室，依托事情室开展技术革新、技术攻关和人才培养事情，对国家级、市级技术大师事情室给予相应项目资助。建设老字号企业与职业院校的校企相助对接机制，通过学科共建、定向培养等方式完善老字号传承人培养模式。

　　（七）加大人才培育支持。勉励老字号企业从业人员积极考取技术品级证书，支持武艺精湛、业绩突出的非遗高技术人才，按划定直接认定高级技师。流通“技术+职称”双线晋升通道，支持切合条件的老字号高技术领军人才，通过高条理、急需紧缺、特殊特艺人才职称评价绿色通道申报高级职称评审。

　　（八）提升数字化运营水平。勉励食品领域老字号企业建设智能工厂和数字化车间，进行智能化和绿色化技改升级，提升智慧设计、柔性制造、供应链协同等要害环节集成创新能力，探索人工智能赋能老字号创新生长新路径。拓展老字号数字化营销渠道，支持引导电商平台开设老字号专区，提供入驻经营、流量扶持、业务培训、数据分析等公益服务。组织电商平台与老字号对接交流，围绕电商运营、直播等能力提升开展培训指导，增强企业电商运营和技术人才实力。

　　三、打造焕新升级体系

　　（九）促进焦点产物升级。勉励餐饮、食品领域老字号企业研发切合消费需求的饮食，升级切合宁静环保理念的食品包装，推出更具康健化、年轻态、时尚感的焦点产物。支持中小老字号企业运用PA视讯市中小企业服务券政策，享用工业设计领域服务的产物外观、结构、包装、标志标识、品牌等多方面设计服务，提升时尚设计水平。

　　（十）推动品牌联名相助。勉励老字号之间相助开发联名产物，增强品牌叠加优势。对联动全球、国潮、历史文化和当地特色知识产权（IP）等开发系列周边产物的老字号企业，依据消费新业态新模式新场景试点建设资金有关政策划定给予奖励。推动博物馆、公园、景区与老字号企业联动，授权品牌知识产权（IP）使用，开发特色文创产物。

　　（十一）拓展融合消费场景。勉励老字号企业以消费需求为导向创新融合消费场景，支持餐饮企业生长演艺新空间，食品加工等制造业企业开放厂区打造工业旅游线路。拓展品牌应用场景，支持运用人工智能、虚拟现实等数字技术，打造具有陶醉感、体验式的“人工智能+消费”新场景，以新供应缔造新需求。市属单元和企业对于老字号在机场、火车站、地铁站等交通枢纽,以及公园、景区、商场商圈等区域开设门店或销售专柜，可给予便利条件。

　　（十二）增强文商旅体展协同。深入挖掘老字号文化内涵，发挥老字号在传承非遗工艺、餐饮文化等方面的特色优势，将餐饮、食品等领域老字号纳入本市经典旅游线路。加大对入境游客推介力度，进一步推动老字号经典产物和国潮新品进入免税店销售，支持切合条件的老字号门店存案为退税商店。勉励老字号以促销联动、展卖推介等形式与大型体育赛事、展会运动联动，扩大品牌影响力。

　　四、拓展品牌承载空间

　　（十三）集制品牌生长优势。强化品牌叠加效应，结合特色商业街区建设，支持老字号品牌集聚生长。出台政策勉励支持餐饮老字号门店进行建设革新。勉励“PA视讯有礼”“京企直卖”等打造老字号品牌、产物荟萃店和线上集成平台，提供集中展示、营销等服务。围绕餐饮、食品领域老字号原料供应需求，探索通过整合老字号资源，实施集收罗配，降低企业供应链成本。

　　（十四）打造文化展示空间。支持老字号挖掘品牌历史内涵，建设提升博物馆、展览馆、文化展厅等品牌展示空间，勉励切合条件的存案为博物馆或挂牌为类博物馆，构建老字号常态化文化流传平台。

　　（十五）搭建出海服务平台。增强老字号企业出海经营培训，推动跨境服务机构、境外服务平台多方协同联动，优化老字号出海服务。勉励跨境电商平台与老字号企业相助，提供营销渠道、外洋仓配送等境外经营资源。支持老字号企业注册境外商标、申请境外专利、推进产物和治理体系认证，积极对接国际市场准入条件。

　　五、提升治理服务水平

　　（十六）强化组织领导。依托培育建设国际消费中心都市领导小组事情机制，统筹推进落实促进老字号生长的重点任务。充实发挥PA视讯老字号协会作用，增强老字号企业交流互鉴、联动相助，在老字号人才培养、资源整合、品牌推广等领域搭建公共服务平台。

　　（十七）实施动态治理。深入挖掘餐饮、食品等领域老字号资源，连续培育认定PA视讯老字号，勉励当地老字号加入中华老字号示范建设。增强对老字号动态治理，落实定期复核与品牌退出制度，优化老字号品牌队伍。聚焦餐饮、食品等行业领域，以应用新技术、开拓新市场为目标，做大做强传承基础好、经营效益优的老字号；以推动融合业态生长、缔造消费新场景为路径，做精做优地域特色鲜明、市场认可度高的老字号；以体制机制创新、政策赋能为抓手，调整盘活具有历史文化价值、需求市场萎缩的老字号。

　　（十八）扩大宣传推介。进一步利用传统媒体和新媒体，全方位拓展宣传渠道，讲好老字号故事，总结推广老字号创新生长的典型经验。组织老字号及国潮产物溯源直播运动，扩大老字号产物网络推广。组织老字号企业加入国际、海内展会，扩大品牌影响力，开拓销售渠道。搭建影视、戏剧、微短剧、游戏等制作单元与老字号企业的对接平台，支持文化文艺作品泛起老字号品牌元素。连续发挥友城品牌项目、外事资源渠道优势，搭建老字号展示平台，推动将更多老字号门店纳入“参访PA视讯”外事接待资源库，利用外事途径助力品牌影响力提升。